Azalina'sAzalina's

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/azalina-s Chef Azalina Eusope sigue marcando su marca como embajadora de la cocina malaya en este espacio inteligentemente diseñado que llama a la mente un escondite tropical entorpecido en el tenderloin duro y tropezado. El menú es una fijación de precios de temporada con platos que ofrecen su propia interpretación de sabores con los que creció: piensa que California conoce a Penang. Los ingredientes de calidad y la creatividad son distintivos, vistos en un plato de "noodles de economía" con pasta de chile fermentada, rematada con cuádrilo barbacoa y avellanas tostadas, o trucha de acero horneado en hojas de plátano. Su entrenamiento de pastelería es evidente en un postre complejo de pandan custard con castaño de agua y coco granita, servido con una toma en kuih kasturi, un fritter de frijol mung lleno de fruta y frijol rojo dulce.