Birrieria ZaragozaBirrieria Zaragoza

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/illinois/chicago/restaurant/birrieria-zaragoza Nota: Este restaurante está cerrado temporalmente. Esta institución mexicana se especializa en un solo artículo: birria, cabrito guisado acompañado de cebollas picadas, cilantro y salsa casera. De hecho, la cabra es todo lo que está en el menú, aunque obtendrás algunas opciones sobre cómo disfrutarlo: en un plato o en un tazón, en una pequeña o grande porción, en el hueso o en el hueso. Opt for bone-in if possible, as it packs far more aroma. La opción de cuenco ahoga la cabra en una dosis generosa de consommé de cabra, mientras que la placa está acompañada por tortillas de maíz hechas a mano para tacos de construcción, con un pequeño lado de consommé para sumergir. No puedes ir mal de ninguna manera, pero si te sientes más decadente, ve por la quesadilla de cabra, una trinidad perfecta de tortillas almohadadas, queso de gooey, y la carne de cabra salada.