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Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/illinois/chicago/restaurant/atelier-1207522 Este Lincoln El boîte cuadrado siempre se ha mezclado con sus humildes alrededores, pero los entusiastas saben que es el interior que cuenta y donde la excelencia culinaria ha prosperado mucho tiempo. En plena vista del comedor, el Chef Bradyn Kawcak y su equipo trabajan tranquila y sin problemas. Esta cocina ofrece un menú degustación cuidadosamente calibrado apoyado por granjas cercanas y lleno de sabor y originalidad. La comida puede comenzar con un conjunto mundialmente inspirado de refinado clásico reconfortante como pupusas con maíz azul y cochinita pibil y curtido, ahumado de pescado blanco y zanahoria-miso dumplings hechos con envolturas de rutabaga. Una sopa de miso compleja y terrena puede ser la siguiente, seguida de fideos de trigo casero con verduras revestidas con una salsa brillante y exuberante con un umami capado.