PerlePerle

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/california/pasadena/restaurant/perle Este pintoresco bistro francés se siente en casa en el centro de Pasadena. El espacio acogedor se dibuja en cualquiera caminando por, gracias a marcos vintage, mesas de caoba robustas, y un techo de madera cofre. Mientras que muchos restaurantes están contentos de simplemente parecer un bistro francés, en este chef Dean Yasharian tiene los chuletas para cocinar como uno también. No hay necesidad de reinventar la rueda y él lo sabe, preparando cuidadosamente tales elegantes y bien torcidos clásicos parisinos como caracoles de Borgoña brillando en la mantequilla de su lecho; pâté de cerdo sedoso envuelto en pasta; y pato a l'orange con puré raíz de apio. El postre es esencial: el aireado Gran Marnier soufflé con helado de crème fraîche y tarte de manzana indulgente Tartin son exactamente el tipo de comodidades dulces que vale la pena regresar.