CaliforniosCalifornios

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/californios Californios del Chef Val M. Cantú es un templo de comedor divino donde se aplica un enfoque apasionado en el patrimonio con técnica magistral. El espacio atractivo, con sus paredes oscuras, coloridas obras de arte y alegre lista de reproducción, mantiene las cosas más festivas que santificadas, y el patio es especialmente agradable. Los elementos fundamentales de la cocina mexicana se elevan aquí a través de la ingeniosidad del equipo y la utilización de los mejores productos. Los platos familiares se convierten en complejos y deliciosamente únicos. Lime cured cold-smoked hamachi se presenta con un aguachile dulce de limón con la mano de buddha picada y cilantro prensado frío, luego la cerveza- y el bacalao negro mezcal-battered en una salsa de tamarindo cereza amargo hace una buena adición a una tortilla.