ItriaItria

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/itria Aunque su nombre proviene de una oscura antigua palabra siria para "pasta", este acogedor y fácil retiro atrae a una multitud animada con cocina italiana que es atractivamente moderna. El Chef Daniel Evers emplea un enfoque sin complicaciones con confianza, con un toque ligero a los sabores clásicos y permitiendo que la sencillez brille. La primera mitad del menú aerodinámico destaca los mariscos buoyantly frescos en forma de crudo, ya que en los cuero cabelludos de lancha acentuado con limones preservados y frijoles marinos. Para seguir, las pastas hechas en casa que muestran una mano hábil, como la mafaldina ondulada emparejada con pecorino y huevo; o cappelletti relleno articulos con calabaza invernal. Un affogato de fior di latte gelato y mantequilla marrón crujiente hace para un final adecuado y poco resistente.