Leche de TigreLeche de Tigre

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/texas/san-antonio 2958156/restaurant/leche-de-tigre Un bar de ceviche, un menú de cóctel lleno de pisco sours, y un patio lindo? ¿Qué no le gusta? Este colorido hotspot está zumbido por buena razón. Conducido por un trío de hermanos y su tiempo pasó creciendo en Perú, este pequeño bungalow enfatiza los mariscos vestidos con brillantes, cremalleras, sabores puntiagudos. Bajo rayado con jengibre leche de tigre prospera con la ingeniosa adición de plátanos y aceite de huacatay. Los cuero cabelludos colocados en una aguda lujuria de tigre parmesana están emparejados con capers y fichas de ajo. Las tostadas vienen apiladas de alto con atún de color amarillo tossed con Nikkei ponzu y bañadas con mansos crujientes. Rompe del mar con lomo saltado, un esfuerzo audaz gracias a una salsa llena de umami que recubre ternera de carne sellada, patatas fritas crujientes, y escallones carbonizados.