DonajiDonaji

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/donaji El chef Isai Cuevas, que se ganó una reputación vendiendo sus excelentes tamales en los mercados de agricultores de toda la ciudad, ahora tiene un alegre, barrio ladrillo y mortero. Denominado después de una princesa zaféica de yore en un guiño a sus raíces, deja que masa tome el escenario central mientras muestra su ejemplar mando de sabores oaxaqueños. Los tamales, por supuesto, son un punto culminante, pero usted no será decepcionado por antojitos bien elaborados, como taquitos o sopes, tampoco. El cuidado y la atención del equipo de cocina al detalle son evidentes en cada plato, pero un profundo y complejo mole negro hace un plato de enchiladas (con tortillas hechas a mano, naturalmente) particularmente memorable. El agua fresca, hecha en casa, hace un acompañamiento ideal al sabor y a la tierra.