Atelier CrennAtelier Crenn

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/atelier-crenn Este singular taller es donde el Chef Dominique Crenn estableció su elevada reputación, creando un estilo culinario inspirado que combina su crianza en Bretaña con su evolución actual en California. El menú de pescatariana teje hábilmente un panoply de salsas deliciosas y mariscos impecablemente preparados, un verdadero testamento a la maestría de Crenn de la cocina francesa, y un montón de exquisita brioche de la receta de su abuela conduce el punto hogar. Pero también es evidente una sensibilidad moderna y pensada; la producción proveniente del socio Bleu Belle Farm en Sonoma proporciona ligereza y equilibrio, lo que resulta en la cocina que es tanto indulgente como nutritiva. Una procesión de postres del Chef/pariente Juan Contreras concluye la comida con un florecimiento final de imaginación.