MinamiMinami

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/seoul-capital-area/kr-seoul/restaurant/minami La estrella del espectáculo en Minami es fideos soba de estilo japonés. Entrenado en el prestigioso Instituto Culinario Tsuji en Osaka, Japón, el Chef Nam Chang-soo no es extraño para el mundo de la cocina japonesa, pero profesa que la soba es su único amor verdadero. Si bien respeta las tradiciones consagradas en el tiempo de los fideos de trigo al estilo japonés, Nam añade su propio giro a los platos de soba que sirve. Los favoritos de los clientes incluyen sopa de fideos soba rematada con cáscara de conger de salsa de soja, así como otra variedad con arenque de salsa de soja importado de Kioto.