Cenar en casaImage Credit: ← https://guide.michelin.com/en/colorado/aspen 1262302/restaurant/bosq-1206081 En este singular enclave, el Chef Barclay Dodge y su equipo están ejecutando cocina de inspiración estacional que se centra en forraje, fermentación y granjas locales. El interior ligeramente iluminado puede parecer de humor y misterioso al principio, pero todo acerca de la experiencia es abierto y acogedor, desde el personal encantador y la impresionante lista de vinos hasta el formato de menú, lo que permite a los comensales personalizar su propia degustación de cuatro o más cursos. De puntas de abeto a mano a mantequilla de vacas lecheras cooperativas de origen local, este es un concepto que presta atención a los detalles, incluso ingredientes de más lejos afield, como la langosta de Nueva Inglaterra, obtiene un éxito de sabor local de ser asado sobre madera de anior.
