Chicago CutChicago Cut

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/illinois/chicago/restaurant/chicago-cut Chicago Corte es un filete perfectamente adecuado para la ciudad de los grandes hombros. Este local finamente a medida bulle día y noche, gracias a las ventanas envolventes a lo largo del borde del río, suntuosos muebles de cuero rojo, cálidos bordes de madera y un equipo de servicio de crackerjack cementando su vibe de filete. Los entrées sin carne incluyen salmón planificado de cedro con un escriracha-honey glaze, pero no cometan ningún error: la carne es jefe aquí. Los primeros filetes, carniceros y envejecidos en casa durante 35 días, obtienen la cantidad correcta de tiempo bajo la llama, como es el caso del Porterhouse perfectamente cocinado-a-orden—pre-secado y planchado para cada huésped. Los lados son una necesidad y deben incluir la cúpula de hashbrowns, espinacas cremosa redolentamiento de nuez moscada o tallos tiernos de espárragos a la parrilla.