El caballo de marEl caballo de mar

Crédito de imagen: En su restaurante cerca del Parc des Sources, el chef Gilles Ruyet prepara pescados de mariscos en una vena tradicional: suela millière, halibut sellado con una salsa blanca de mantequilla, sin forjar el color naranja cristalizado soplado con Grand Marnier – preparado por su hija Marianne, que también se ve en el piso del restaurante. Atractiva decoración contemporánea, además de una vista de la cocina y el tanque de langosta.