JY'SJY'S

Image Credit: First there was Jean, there was his son Jean-Yves, who, after a period on the New York City restaurant scene (Destination, Olica), returned home in 2002. Aquí en este restaurante que bordea el parque Champ-de-Mars, está lleno de ideas brillantes. Su cocina abarca una tradición tras otra con disconcertingase – Alsacia, Estados Unidos, Bretaña y Japón. Confiado en su fuerza, despliega un enfoque sin techo – como en, por ejemplo, su langosta de Breton cocido en un cafetera de Cona y servido con la garra en un rollo de primavera y hierba fresca agnolotti, o un medley de texturas de manzana verde revoloteado por un limón de marisco y sorbet de caviar..., por no mencionar el carro de polla cargado con exquisitos postres. Una experiencia única y sabores excepcionales.