T.U.N.G comedorT.U.N.G comedor

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/ha-noi/ha-noi 2974158/restaurant/t-u-n-g-dining El acrónimo TUNG-in-cheek – retorcido, único, natural, gastronómico – encapsula la filosofía del estilo culinario del Chef Hoang Tung. Su menú degustación, que mantiene el ritmo de las estaciones y utiliza productos locales, cuenta con platos coloridos y minimalistas, cada uno de los cuales cuenta con solo 3 o 4 ingredientes, cuya complejidad explota con cada mordedura. Los sabores son equilibrados y bien cuidados, con contrastes de textura y temperatura, y la acidez a menudo juega un papel clave.