Hana reHana re

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/california/us-costa-mesa/restaurant/hana-re Enclavado en la esquina trasera de un centro comercial de Costa Mesa, este íntimo mostrador de diez plazas ofrece un relajante retiro del mundo exterior. Chef Atsushi Yokoyama supervisa hábilmente una omacasa de ocio, comenzando con variedad de platos compuestos como el chawanmushi con camarones azules y la trucha ahumada, tal vez seguido por tales manjares como cangrejo peludo vestido con gel de tosazu tangy, o abalona brasa tierna con puré de leek y Hokkaido uni. Nigiri forma la parte final del menú salvory, continuando el tema de mariscos de excelente calidad y simplemente preparados. Para terminar, una delicada cotta de almendras con fruta estacional. Una variedad convincente de opciones de sake añade un llamamiento adicional.