TsukimiTsukimi

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/tsukimi "La simplicidad es el pico de la elegancia" parece un adage adecuado para este impresionante contador de kaiseki. En japonés, "tsukimi" significa la visión de la luna (un festival de la cosecha que honra la luna en su más pleno y más brillante); y siguiendo el moniker literalmente es un motivo central de la luna. Estantes iluminados de cerámica y paneles espejo refuerzan esta estética brillante. El servicio es ininterrumpido y no afectado, mejorando la experiencia general. La progresión de estos cursos caprichosos y estacionales es estratégica e imaginativa. Para empezar, caviar refrigerado con huevos revueltos cálidos y puré de patata. A continuación, la estacallop picada coincidió con salsa de pantano marino y un nori crunch. El emparejamiento de bebidas está disponible, pero pega a la carta para una selección de sake de as.