Hijos " HijasHijos " Hijas

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/sons-daughters Ofreciendo una abundancia de grano, pulido y encanto, esta acogedora caja de joyas Nob Hill sigue siendo tranquilamente impresionante. Con una pasión por la recolección, la fermentación, el curado y el tabaco, el Chef Harrison Cheney y su equipo de ceñidos presentan un menú nórdico limpiamente minimalista y nuevo que desvive una variedad de frutas y verduras conservadas, mariscos impecables, carnes envejecidas y salsas magníficas. Cursos como scallop con barriga de cerdo mofada en casa y crema de nabo o bacalao negro a la parrilla con espuma espárrago fermentada están bellamente compuestos y saboreados astutos. Rutabaga es algo de firma y llega transformada en fideos delgados vestidos con una notable salsa de grasa de cerdo ahumada. El servicio, mientras tanto, alcanza un equilibrio perfecto de relajado y atento.