Seúl SalonSeúl Salon

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/seoul-salon En lo que se siente como un arcade adulto, este lugar en Koreatown tiene suelos de almacén, acabados de color gris y acentos de neón. Del mismo grupo que nos dio Atomix, la comida aquí es todo diversión y juegos, una mishmash de influencias que enfrentan pasteles de arroz coreanos con albahaca y estracciatella o un bloque de queso con camarones fritos en un bateador delgado. Tal vez el plato que lo dice todo es el vientre de cerdo mala látigo, que es ambos desconcertante para ver pero también innegablemente delicioso. Tal cocina es en el servicio de un bar talentoso que sabe combinar, por ejemplo, manteca de maní cachaça y pasiones. Al final de la comida, el hielo afeitado de plátano con crema de plátano, avellanas y zest naranja hace un final brillantemente refrescante.