Jeune et JolieJeune et Jolie

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/california/carlsbad/restaurant/jeune-et-jolie Con una sensibilidad nouvelle-French, este muy atractivo restaurante francés de Partner John Resnick y el chef ejecutivo Eric Bost está vestido con tonos de rosa e inundado de luz natural. La comida que resultó la cocina abierta es de primera categoría, con un toque juguetón. Esta cocina también muestra una dirección madura, con ingredientes sólidos, combinaciones únicas y hermosas presentaciones que son "casi" demasiado bonitas para comer. Bass de mar con piel crujiente, descansando en una cama de espinacas saffron y salsa de vainilla es caprichosa y deliciosa. Crema de guisantes dulces verdes en una cama de moras maceradas, trozos de huevo, ligeramente crujiente, pastelería "clafoutis", gelee de anciano tangy, y puntos de crema de vainilla hace un buen acabado.