Café CarmelliniCafé Carmellini

Image Credit: Silencio https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/cafe-carmellini Andrew Carmellini's return to fine comedor is housed in the Fifth Avenue Hotel, a former Gilded Age gem now recast as an elegante NoMad stomping ground. El comedor tiene un ambiente de retroceso suntuoso con suelos de madera, cabinas curvas de zafiro azul y asientos de cuero caramelo. La cocina abierta resulta en platos que batea el Mediterráneo, como en el cangrejo mille-feuille, una torre bien dispuesta de delicadas ollas y dulce cangrejo en una salsa de limón meyer amarillo dorado. Scallops Cardoz es una composición decorativa dedicada al último Chef Floyd Cardoz y cuenta con bivalves muy bien sellados con una salsa de leche de coco picada de cúrcuma y caliente. El squab en croûte pares rico y rosado carne de seno y foie gras sellado en una capa delgada de pastelería.