Hav & MarHav & Mar

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/hav-mar ¿Cómo compartes tu herencia de la olla de derretimiento sin comer? Pregúntale a los Chefs Marcus Samuelsson y Fariyal Abdullahi, los cerebros detrás de Hav & Mar. Este lugar moderno rinde homenaje a las raíces etíopes y suecas de Samuelsson con un enfoque sin fisuras. El menú saca de ambas culturas y sus ingredientes básicos. Comience con la canasta de pan, una impresionante colección de lentil roti, avena crujiente y teff biscuit. Pocos platos representan esta colisión cultural mejor que el Swediopian, un salmón abereado entre rodajas de manzana Granny Smith, vestido con caviar de semilla de mostaza y buckthorn y acabado con chips injera. Broche con rosca de maíz servido con una salsa verde brillante y arroz crujiente de coco es un no-miser principal.