Los AgitadoresLos Agitadores

Crédito de imagen: Se dirige a este pequeño bistro inteligente en las manos capaces de Samuel Victori. El chef se dedica a su cuerpo y alma a citar pescados cocidos y condimentados sin defecto, ricos en textura, que intricaciates él adora explicar a las cenas. Trabaja solemnemente con los proveedores locales, creando recetas inusuales, vibradoras e incluso destripables que interrumpen y que marcan nuestra curiosidad. Un standout: "Lo que el mar nos dio" - una chica sublime de seabass poached, que delicada carne de perlaza se desborda con arroz kochihikari, rebanadas de wafer-thin de nabo crudo y deslizadores de algas, todo ello emparejado con una mantequilla blanca hecha con dashi seco de color bonito... ¡Una obra maestra de sutileza! El ambiente es animado y alegre y la banda sonora sigue de moda, sin forjar slick, servicio sin costura, ocasionalmente cortesía del interesante chef.