Astor Club: Chef's TableAstor Club: Chef's Table

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/illinois/chicago/restaurant/astor-club-chef-s-table No necesitas ser miembro, pero te sentirás como uno en la Mesa del Chef, encerrado dentro del Club Astor privado. Sólo hay diez asientos por noche, por lo que las reservas son una necesidad para esta experiencia de menú degustación donde todos los huéspedes están sentados y servidos juntos. El chef Trevor Teich es un buen veterano del comedor, y ajustándose al escenario, los ingredientes lean luxe. Un único ostra rematado con espuma de champán y una quenelle de sorbete de pepino hace para un refrescante abridor. Una tarta de champiñones porcini llena de duxelles y caviar es terrenal y salada; cola de langosta Novia Scotia con una vertiente de mesa de un vino jaune beurre blanc es tierna y sabrosa. Finalmente, la sorbete mandarina sobre el gelee de vermut se corona con un Campari y espuma de champán para un postre delicioso.