Paul ArthurPaul Arthur

Crédito de imagen: En este bistro contemporáneo, que todavía cuenta con sus latidos de época, el chef cocina una prisa de franja de ternera y foie gras con pistacho pistou; confita de hake en mantequilla semisalada, patata dulce y dutch ahumado; pastel de plátano, dulce de leche y pántalos caramelizados. El estilo es el grado correcto de moderno, los ingredientes son estacionales, y el menú de la cena es más ambicioso que el almuerzo.