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Crédito de la imagen: Detrás de la tienda negra y blanca, hay un restaurante con una decoración moderna y un toque retro. El chef conoce sus cosas, revisitando astutamente la bistronomía y los peces tradicionales: por ejemplo una maravillosa terrina de cerdo Bigorre negro / poultería, actualizada con una cebolla roja y compota de pera; ternera en una corteza de hierbas, gnocchi de patata dulce.