Urban HearthUrban Hearth

Crédito de imagen: Silencio https://guide.michelin.com/en/massachusetts/cambridge 2914793/restaurant/urban-hearth Urban Hearth tiene sólo una rociada de tablas y un bar de cuatro asientos que está reservado para los huéspedes que disfrutan del menú de degustación de múltiples platos, pero vale la pena hacer un esfuerzo para tomar un asiento aquí. El chef Erin Miller se apoya en un enfoque de granja a mesa, con elementos de temporada y ingredientes forrajeados trabajados en platos que muestran lo mejor de Nueva Inglaterra. Esta es una cocina que lleva su tiempo entregando platos frescos y bien preparados como una ensalada de tomate de heirloom con queso de cabra batido y crujientes de sésamo negro togarashi o pasta de fazzoletti con broccolini y tirada en una salsa de azafrán con ricotta y hyssop chermoula. Por último, una cucharada de gelato de piña sobre melocotones asados con desmoronamientos de biscotti de maíz hace para un postre refrescante.