PausaPausa

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/california/san-mateo/restaurant/pausa Gracias a su entorno moderno y a las horas tardías (por los estándares de San Mateo, por lo menos), una creciente multitud de parejas inteligentes y tipos de tecnología acuden a este dulce San Mateo. Todo el mundo está aquí para el auténtico italiano come del Chef / copropietario Andrea Giuliani, que cocina la cocina de su Véneto nativo. El comedor tiene vistas a la sala de envejecimiento y las tablas de salumi presentadas artísticamente de finocchiona con carne de hinojo y salame al parmigiano excepcional. Las pizzas napolitanas con fuego de madera son igualmente fuertes: la variación de la porchetta, rematada con gorgonzola y radicchio. Por supuesto, las pastas tampoco decepcionan: espinacas espagueti amatriciana con guanciale curado, tomates piennolo, chiles calabosos y pecorino es perfecto.