IsidoreIsidore

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/texas/san-antonio 2958156/restaurant/isidore Situado en el histórico barrio de Perlas de San Antonio, Isidore es un lugar elegante con una moderna sensación de mediados del siglo completo con una cocina abierta y chimenea. Nombrado para el santo patrón de agricultores y trabajadores, hay un claro enfoque en los ingredientes de Texas y tradiciones locales, incluso incorporando elementos nativos americanos en el servicio de pan. El menú es grande, con elementos destinados a compartir y una sección dedicada al bistec. Reducir la selección de aperitivos no es fácil, pero el pollo de palomitas, crujiente frito con aioli palomitas y velouté, es una buena apuesta. El tomate Cherokee en un kombucha hecho en casa permite que los ingredientes locales brillen, mientras que el corte de cerdo Berkshire envejecido con una salsa de 23 picantes es otro punto culminante. Los vinos de Texas también se comparten con orgullo en la lista y en un emparejamiento opcional.