KosakaKosaka

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/kosaka Kosaka ofrece una omacasa estelar en un entorno elegante. El comedor aplaude una sensibilidad clásica japonesa, adaptada con un contador para 12, algunas mesas, música de piano suave, así como un personal atento que mejora la experiencia general. Algunos contadores les gusta mantener a todos en sincronía, pero el Chef Masatomo Soma abraza flexibilidad y encabeza este contador con confianza y habilidad. La técnica es impresionante, y el pescado es mínimamente embellecido, a veces llevando una sutil sorpresa – digamos una hoja de shiso escondida bajo una rodaja de seabas rosa o una dab de yuzu koshō bajo un pedazo de kinmedai de Chiba.