LocalisLocalis

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/california/us-sacramento/restaurant/localis Junto con su equipo ajustado, el chef/propietario Christopher Barnum-Dann aporta un calor inusual a este entorno íntimo. Su entusiasmo es al instante palpable ya que felizmente explica su inspiración detrás de platos particulares e incluso solicita comentarios. Esto es especialmente cierto para los comensales que se sientan en el amplio mostrador. El menú de degustación freewheeling es completamente californiano en su compromiso con ingredientes cuidadosamente elaborados, mientras que también se basa en cocinas globales, reimaginando sabores de los viajes del chef con una imaginación impresionante. Whimsy es un hilo común a lo largo de todo, como en una almohada hinchada de patatas crujientes llenas de "Fantástico picazón de cebolla francesa" y caviar, o "El plato que nos hizo", un solo tentáculo de pulpo de pulpo de leña con salsa de pimienta negra y cerezas de pimienta.