Beloved BBQ at Love, MakotoBeloved BBQ at Love, Makoto

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/district-of-columbia/washington-dc/restaurant/beloved-bbq Situado en el Capitol Crossing, este bistec es innegablemente llamativo con paredes oscuras, un pasillo de neón y mesas grandes con parrillas circulares centrales. El estilo aquí es claramente japonés. Los ostras heladas con chili koji son un abridor ideal antes de afinarse en platos como el arroz frito A5 Wagyu con huevo suave, servido en una olla caliente de vapor y doblado junto por el servidor para asegurar que cada núcleo está recubierto en los ingredientes exuberantes. Naturalmente, la carne juega el papel protagónico aquí. Algunas de las selecciones sabrosas incluyen costilla corta con sudachi, sal marina y pimienta negra; Wagyu Nueva York raya con limón y wasabi; y lengua de carne envejecida con excelentes notas juguetonas.