KanyakumariKanyakumari

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/kanyakumari Compacto pero contemporáneo con un ambiente alegre, este restaurante es nombrado para la ciudad en la punta más meridional de la India, y apropiadamente, destaca la tarifa regional del sur de la India con un enfoque en los mariscos. La cocina es tan atrevida como esperabas, con una profundidad de sabor. Esta cocina pone su giro en la prueba y la verdad. ¿Caso en punto? Mussels Koliwada. Es un plato tradicionalmente hecho con pescado, pero aquí, los mejillones recubiertos en una bata de harina de arroz picada y enrojecida son fritos, luego servidos junto a una salsa de chili. Si el servidor recomienda que la abeja Black Gold de cocido lento lo ordene. Es una costilla corta imposiblemente tierna, vestida con anillos de cebolla Madras, hojas curry crujientes y pequeños chiles verdes. Un curry de pescado matizado se complementa con el arroz ghee.