Su Mian FangSu Mian Fang

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/jiang-su/suzhou 1031079/restaurant/su-mian-fang La marca fue fundada en los años 1930 o 1940 por un repatriado de Suzhou. En 2017, un descendiente del fundador lo reiniciaba, en un hotel boutique, elevandolo a un buen comedor. La habitación clásicamente amueblada cuenta con vistas al lago Jinji y su jardín privado. El menú, dominado por fideos de estilo Suzhou, también cuenta con placas pequeñas locales y suma dim. En temporada, los fideos cremosos de cangrejo peludo de umami-laden son una necesidad.