Huaiyang Fu (Dongcheng)Huaiyang Fu (Dongcheng)

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/beijing-municipality/beijing/restaurant/huaiyang-fu Esta mansión de época, completa con un jardín de piedra y ventanas de madera tallada, proporciona la fuente perfecta a la cocina pulida del restaurante. El menú celebra todos los favoritos de la cocina Huaiyang, como el vientre de cerdo braseado en salsa marrón con flecha de raíz, y el anguila de pantano saltado en salsa de pimienta. Los camarones de lagos pelados a mano con nueces de zorro jactan de textura aterciopelada y se disfrutan mejor con vinagre envejecido. También vale la pena revisar el menú de temporada.