Cenar en casaImage Credit: ← https://guide.michelin.com/en/colorado/boulder 1261512/restaurant/bramble-hare Es un ambiente de granja-meets-lodge en el Bramble & Hare de Jill y el Chef Eric Skokan, donde paredes de madera y suelos de madera mantienen las cosas rústicas, y sillas y manjares se envuelven con patas de piel para una dosis extra de encanto. La propia granja de la pareja proporciona la mayor parte de la inspiración para los platos en este menú americano, incluso hasta el prosciutto que envejecen en casa de sus propios cerdos. Esos ingredientes impresionantes no están engullidos en esta cocina, donde un estilo de cocina inteligente pero sencillo les permite brillar de verdad. Muchos artículos están casados de maneras nuevas y creativas. ¿Caso en punto? Los nabos salados sirvieron con un puré de pistacho, cebollas encurtidas y ese fantástico prosciutto curado en casa, dando una sorpresa fantástica en un plato bien balanceado y brillante.
