7 Adams7 Adams

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/7-adams En esta ciudad, encontrar un menú de cinco platos por debajo de cien dólares es un orden alto. Chefs Serena y David Fisher hacen que parezca sin esfuerzo, sin embargo, trayendo su magia de firma a este segundo acto en un nuevo espacio elegante. La cocina mantiene una sencillez californiana infusa, con técnica sólida y combinaciones de sabores reflexivos que permiten brillar ingredientes de temporada de calidad. Piense con cuidado caramelle pasta que empareja un relleno de dulce y nuez kabocha squash con mantequillas de canto, o bacalao negro de piel cruda con confita de sunchoke y un caldo de marisco finamente sintonizado. Los postres nunca fallan en terminar la comida en una nota fuerte, como en una torta de manzana perfectamente tierna, húmeda vestida con un helado de hoja de naranja y satsuma granita.