Bayan KoBayan Ko

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/illinois/chicago/restaurant/bayan-ko El marido y el equipo de esposa Lawrence Letrero y Raquel Quadreny están levantando las apuestas en su restaurante íntimo en Ravenswood. En una salida de los platos habituales de estilo familiar, ofrecen un menú de degustación en una búsqueda para celebrar sus patrimonios cubanos y filipinos en sus propios términos. Arroz negro y langosta en la mantequilla calamansi se unen para su versión de arroz caldo. Vaca frita se traduce aquí a carne de vagyu a la parrilla con frijoles negros y puré de plátano. Smeared in mojo and sporting a fine crust, pork belly is a recent highlight. El nuevo formato está lejos de relleno, gracias a un comedor relajado y un menú zippy, pero aquellos que quieren ir casual para los gustos de lumpia o adobo de cerdo pueden visitar el restaurante de la pareja al lado.