SmythSmyth

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/illinois/chicago/restaurant/smyth El Smyth muy chic con su estilo de salón y cocina abierta está lleno de chefs John Shields y Karen Urie-Shields. Su cocina es audaz y a menudo empuja límites, todo el tiempo impresionante. La creatividad se aplica a los productos de temporada, algunos de los cuales provienen de su jardín. La creatividad del chef está en plena exhibición en platos como una tarta de kelp llena de una mantequilla de guisante inglesa y una roe de trucha; un croustade rematado con un huevo de codorniz mal corrido, o una rosquilla decadente llena de foie gras y con un frasco de yema de huevo y crabmeat de duna. La mantequilla de arándano da un impulso vibrante a una crema de langosta y dulces, como un sorbete de yogur de cabra tropical con semillas de granita de leña y de mami, levanta la barra.