Una Pizza NapoletanaUna Pizza Napoletana

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/una-pizza-napoletana Después de reunir multitudes en ambas costas del país, el maestro de pizza Anthony Mangieri está al mando completo de este aireado, negro y blanco-alzado con tomates enlatados y ansiosos comensales. Él es serio acerca de su artesanía y es el único que tiende al horno de leña, que produce gloriosos pasteles de estilo napolitano con bordes suaves, costras de papel y toppings mínimos que difícilmente van más allá de las goma de mozzarella di bufala y salsa de tomate dulce. De hecho, este es un equipo que no puede ser molestado con nada más que pizza. Hay una lista corta de principiantes, y el postre se limita a sorbet o gelato. Las reservas son difíciles de anotar, así que los walk-ins deben apuntar a llegar temprano.