The Coach House by WazwanThe Coach House by Wazwan

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/illinois/chicago/restaurant/the-coach-house-by-wazwan El respiro culinario del Chef Zubair Mohajir es una deliciosa y bienvenida sorpresa. La pequeña, íntima e histórica "casa" trae una multitud de nuevos sabores y capas de complejidad a las cocinas tanto del sur como del sudeste asiático. Nacido en la India y criado en el Medio Oriente, antes de establecerse en Chicago con su familia, se desvía de las finanzas a su verdadero llamado. La recolección y la fermentación juegan un papel vital en el menú, como es evidente en el array de achars. Más recientemente, fuimos tentados por un pavé de patata dulce con un rubí seco (molaga podi) así como fara (bombas) con mantequilla de remolacha y shiitakes terrenales. Postres, como ube jalebi empapado en jarabe de azafrán y servido con helado de pistacho, hablar de mundos colliding y tiene paladares picantes.