AlineaAlinea

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/illinois/chicago/restaurant/alinea El restaurante insignia del Chef Grant Achatz sigue siendo una de las experiencias más inmersivas de la ciudad. Combinando vapores aromatizados, ingredientes ocultos y servicio de mesa, la cena es una mezcla constante de caprichos y sorpresas. Firmas como la explosión de trufa negra o bourbon-maple cured Arctic char se tejen con una serie de pequeños, a veces diminutivos, cursos que implican una serie de ingredientes inesperados y preparaciones. El postre ofrece deleite puro, infantil, comenzando con un globo de helio comestible y terminando con una creación de nitro-fueled, Pollock-esque que se salsa, salpicada, agrietada y brillante directamente sobre la mesa.