CopraCopra

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/copra El regreso del Chef Srijith Gopinathan al comedor de San Francisco es una carta de amor a la cocina de su estado natal de Kerala, en la costa suroeste de la India, incluso el nombre se refiere a la carne seca de coco común en la cocina allí. El espacio es exuberante y bien iluminado, aparentemente hecho a medida para dibujar en influencers, aunque ciertos platos rústicos, como un curry de cangrejo de Konkan con una salsa pegajosa hecha con tamarindo, chiles secos y hollín, hacen a la vestimenta un arriesgado, aunque delicioso, proposición. El menú sizable está orientado a compartir, aunque las porciones modestas fomentan el orden entusiasta, desde una "paleta" de surtidos chutneys brillantemente saboreados con pappadom, a un plato de pollo frito muy aromático inspirado en una comida callejera favorita.