BansangBansang

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/bansang El nombre se refiere al estilo tradicional de servir una comida coreana comunitaria, que data de siglos atrás a la corte real Joseon, pero no hay nada remotamente anticuado o relleno sobre una comida aquí. La cocina es una toma de cocina coreana no poloéticamente contemporánea, incorporando fácilmente ingredientes como queso parmesano y chorizo en los gustos de arroz frito kimchi o pasteles de arroz crujientes, que encajan perfectamente junto a ofertas más clásicas como mulhwe, un plato de mariscos crudos con un caldo de chile fermentado refrigerado. Apropiadamente, el menú de tapas está orientado hacia platos compartidos, aunque un comensal de pollo frito de soja dulce acristalado, que cuenta con un extraño, ultra-crujiente exterior y jugoso, carne tierna, es tan bueno que querrás descartar cualquier idea de compartir.