Maxwells TradingMaxwells Trading

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/illinois/chicago/restaurant/maxwells-trading Se siente como si la mitad de la ciudad estuviera cenando en este tranquilo bolsillo de West Loop. Conversation and laughter bounce off the hard warehouse floor and large, black-framed windows and travel along a bar that looks almost infinite from the front door. La cocina detrás de toda esta conmoción juega con elementos japoneses, chinos y tailandeseses. Piense en la berenjena japonesa con pan de escallón, patatas dulces con curry verde tailandés, o sopa tortellini con hongo de maitake. Turbot with Swiss chard and kombu beurre blanc was a recent standout. Los servidores no son famosos por las multitudes, mientras que los barmanes sacuden y revuelven bebidas que mantienen altos niveles de energía. Y en marcado contraste con el entorno industrial, una hierba en la azotea y un jardín vegetal ayuda a abastecer la cocina.