JeongJeong

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/illinois/chicago/restaurant/jeong Esta operación elegante llega cortesía de dos chefs jóvenes apasionados, Dave Park y la esposa Jen Tran. En esta cocina pretenden impartir sabores coreanos complejos y auténticos a una multitud de sofisticados comensales. Todo esto transpira en un entorno elegante, íntimo y ultramoderno, y el resultado es la perfección de la fecha-noche alimentaria. Chef Dave Park hace girar ingredientes magníficos y de alta calidad en platos increíblemente inventivos, combinando excelentes productos con una mano de desván. Un delicado disco de tartare de salmón, por ejemplo, está cubierto con doenjang yuzu gastrique, miniature quenelles de crème fraiche, y crujientes galletas de arroz que están llenos de sabor nuez; mientras que una salsa de durazno dulce y amargo es la base ideal para un tazón de kimchi y pulpo trenzado y frito.