Un Mian sóloUn Mian sólo

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/taichung-region/taichung/restaurant/a-kun-mian Una firma favorita entre muchos taichungianos, esta tienda de fideos está ahora dirigida por la tercera generación de la familia. Durante más de 60 años, el plato de firma ha permanecido inalterado – fideos de huevo arrugados arrojados en salsa de cerdo molido y escallón frito. El huevo marinado es opcional, pero es obligatorio una dab de la salsa de chile casera. Igualmente populares son la sopa frita tofu puff y la llamada sopa 'todo a la vez', bien estacionada con tallos de mostaza picante.