Pirámide - Casa HenrirouxPirámide - Casa Henriroux

Image Credit: Fue tomada por Patrick Henriroux en 1989 y desde entonces ha seguido evolucionando en su reloj: una decoración de diseño en el comedor, la adición de un segundo restaurante (PH3), un hotel encantador y un bar de cócteles... En cuanto a la comida, los peces clásicos reciben un toque contemporáneo muy preciso y recortado: alcachofas y langosta europea, las variedades de Camus y bebé rellenas con carne de las garras, la cola con su coral; cordero alimentado con leche con musaka provenzal y confita y berenjena china con herb-smoked; piano de chocolate, salsa de crema a la parrilla Inglés. El impresionante libro de bodegas es una variedad vertiginosa de Côte-Rôtie y Condrieu, gana que van perfectamente con esta cocina. Vale la pena señalar que el menú del almuerzo es una verdadera ganga, y el servicio escurridizo y pulido sostiene las tradiciones de los grandes antiguos establecimientos de Francia.