Cenar en casaImage Credit: ← https://guide.michelin.com/en/california/sonoma/restaurant/enclos Concebido dentro de un Victoriano de 1880 a pocos pasos de Sonoma Plaza, una vez dentro de este brillante taller, los huéspedes entran en un reino rarificado. Un menú de degustación opulente se casa con sabores globales, técnica refinada y ingredientes excepcionales, incluyendo productos locales provenientes de la granja afiliada de Stone Edge, todo atravesado con sutiles guiones a las raíces de Nueva Inglaterra del Chef Brian Limoges. Tome, por ejemplo, un croustade inteligente "rollo de langosta" compuesto de tartare de langosta espinal en una cáscara nítida, o un chawanmushi de almeja que evoca sutilmente el sabor del chowder. Los fuegos artificiales continúan hasta el postre, donde un impresionante helado de ardilla está decorado con hojas comestibles saboreadas con limón de makrut y granada. Mientras tanto, los comensales encontrarán al personal sin esfuerzo encantador, haciendo la experiencia más mágica.
