jū-nijū-ni

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/ju-ni La palabra "jūni" es japonesa para "Doce", que también resulta ser el número de asientos disponibles en este lugar pequeño, omakase-únicamente, ubicado justo fuera del corredor ocupado Divisadero. Son una tripulación joven y animada, a menudo liderada por el chef/propietario Geoffrey Lee, y han diseñado este espacio con una multitud de profesionales igualmente jóvenes y con dinero en mente. Una comida puede comenzar con una degustación de verduras estacionales —pensar los tomates sobre el hummus edamame— antes de proceder a una variedad de nigiri. Los soportes incluyen sakura masu con una cerezo curado con sal leaF mariposa Hokkaido scallop y la firma ikura - corrido, luego terminado con una pastilla de hígado de pez monje congelado terciopelo. La comida termina con un envío sorprendentemente suave: dulce, tierna mochi apuñalado con pasta de abeja adzuki.